船長と釣人の魚料理レシピ：アジのしょうが焼き≪ピチット≫

豚肉のしょうが焼きは美味しいです、なのでアジのしょうが焼きも

もちろん美味しいです！！

ピチット１〜２時間で身がしまります
塩を使わない下ごしらえなので、生姜焼きの濃いタレでも、ちょっと安心

濃い目の味付けで、タレも多めで

酒、しょうゆ、みりん、生姜

手順1

アジは塩焼き用に捌いて １〜２時間ピチットしておきます

手順2

１〜２時間で身が締まります

手順3

小麦粉を満遍なくまぶします

手順4

多めのサラダ油で、油をまわしかけながら、中までよく火を通します （生焼けでガッカリ、の無いように）

手順5

タレ（酒・しょうゆ・おろし生姜・みりん） をあわせておきます 大体ですが、酒２、しょうゆ１、生姜たくさん、みりん少し、かな？

手順6

アジが焼けたら、フライパンの中の油をキッチンペーパーでふき取ります

手順7

バター（２センチ角位）を入れて、タレを周りから入れます

手順8

スプーン等でタレをアジにかけながら、煮詰めていきます

手順9

出来あがり！